Eden Rift Winery, Estate Pinot Noir, 2021 Solveigs Paolo Cottini Zore Spumante brut

Paolo Cottini Zore Spumante brut Blanc de noir 2022 ist ein Schaumwein

sagt der Direktor

die zu 95 % aus Merlot und zu 5 % aus Cabernet Franc bestehen

Cabernet Franc wurde auf 19 Parzellen gepflanzt

Lammrücken mit Rosmarin oder Rehragout mit Preiselbeeren

Eden Rift Winery, Estate Pinot Noir, 2021 Solveigs Paolo Cottini Zore Spumante brutDie Pinot Noir Trauben stammen von Eden Rifts eigenen Feldern im Cienega Valley. Fr diesen Wein werden diese Frchte berwiegend von den tiefer gelegenen Feldern geerntet. Hierbei handelt es sich um Felder, die aus drei verschiedenen franzsischen Pinot Noir Klonen kombiniert und im Jahr 2017 bepflanzt wurden. Die Trauben werden von Hand geerntet und die Grung erfolgt auf natrliche Weise. Anschlieend reift der Wein 11 Monate lang in franzsischen Fssern,