2013 Champagne Henriot, Cuvée Hemera, Reims Weingut Christoffel Berres mit einem Eindruck von Stein

mit einem Eindruck von Stein und Rauch

Wildragout oder Entenkeule mit schwarzen Oliven greifen die dunkle Frucht und die Pfefferwürze des Weins sehr schön auf

Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank

Hirschragout oder ein zartes Stück Rind funktionieren sehr gut

dezent unterlegt von feiner Würze und einem Hauch süßer Gewürze aus dem Ausbau im französischen Holz

2013 Champagne Henriot, Cuvée Hemera, Reims Weingut Christoffel Berres mit einem Eindruck von SteinDie Cuve Hemera 2013 von Champagne Henriot ist eine der edelsten Perlen des Hauses eine Jahrgangschampagner, der nur in auergewhnlich guten Jahren aufgelegt wird und mit seiner intensiven Frucht, feinen Perlage und beeindruckenden Tiefe begeistert. Benannt nach der griechischen Gttin des Tages und des Lichts, vereint diese Cuve strahlende Frische mit nobler Komplexitt. Die Assemblage stammt ausschlielich aus sechs ikonischen Grand Cru Lagen: 50 %